GratisOnlineCursus.nl

Eindtoets HACCP

20 meerkeuzevragen over de 7 lessen. Je hebt 15 goede antwoorden nodig om te slagen. De toets is gratis en je mag zo vaak opnieuw proberen als je wilt.

Vraag 1 van 20 Wat is verificatie? Het vastleggen van temperaturen Het bedenken van de gevaren Het meten van de kern van het vlees Controleren of het systeem echt werkt

Vraag 2 van 20 Wat staat er in een schoonmaakplan? De menukaart van de week Wat je schoonmaakt, hoe vaak, met welk middel en wie het doet De namen van alle gasten Alleen de datum van de laatste schoonmaak

Vraag 3 van 20 Waarom gebruik je doekjes in verschillende kleuren? Voor de sfeer in de keuken Om ze niet door elkaar te halen, bijvoorbeeld voor werkblad, vloer en toilet Omdat het goedkoper is

Vraag 4 van 20 Wanneer vul je een registratie in? Op het moment zelf, met wat je echt hebt gemeten Alleen als er een controle komt Aan het eind van de week, op gevoel

Vraag 5 van 20 Wat betekent informatieplicht in de les over allergenen? Je moet gasten kunnen vertellen of er allergenen in hun gerecht zitten Je moet elke gast zijn naam vragen Je moet altijd een allergeenvrij menu hebben

Vraag 6 van 20 Welk voorbeeld kan kruiscontact veroorzaken? Een mes gebruiken waarmee net noten zijn gesneden Te veel zout gebruiken Een gerecht te lang koken

Vraag 7 van 20 Zijn aardnoten en noten hetzelfde allergeen? Alleen als ze gezouten zijn Nee, ze staan apart in de lijst Ja, ze zijn precies hetzelfde

Vraag 8 van 20 Wat meet je met een steekthermometer? De temperatuur in de kern van het vlees De temperatuur van de keukenvloer De houdbaarheid van het vlees

Vraag 9 van 20 Welke datum op een verpakking gaat over veiligheid? THT Geen van beide TGT

Vraag 10 van 20 Wie houdt toezicht op voedselveiligheid? De politie De NVWA De brandweer De Belastingdienst

Vraag 11 van 20 Wat helpt tegen kruiscontact? Schoon gereedschap en gewassen handen Dezelfde snijplank voor alles gebruiken Gerechten langer koken Producten door elkaar bewaren

Vraag 12 van 20 Wat is het eerste HACCP-principe? De gevaren zoeken Alles vastleggen Het menu bedenken De thermometer controleren

Vraag 13 van 20 Wat is een corrigerende maatregel? Een nieuwe thermometer kopen Wat je doet en noteert als iets afwijkt van de grens Een boete van de controleur

Vraag 14 van 20 Wat is een hygiënecode? Een code voor het alarm in de keuken Een handleiding voor veilig werken, opgesteld voor een branche Een wet die voor elke branche hetzelfde is

Vraag 15 van 20 Wat is een gevaar bij HACCP? Een nieuwe pan in de keuken Iets dat eten onveilig kan maken Een druk restaurant op vrijdag Een klant die klaagt over de wachttijd

Vraag 16 van 20 Waar zoek je op hoe lang je registraties moet bewaren? Het is overal precies hetzelfde Op de thermometer In je hygiënecode of bij de NVWA

Vraag 17 van 20 Waar staat HACCP voor, in gewoon Nederlands? Handhaving van allergenen in de horeca Gevarenanalyse en kritische beheerspunten Hygiëne en controle in de keuken Het schoonmaken van keukenapparatuur

Vraag 18 van 20 Welke versie van de hygiënecode gebruik je? De oudste, want die is bewezen De actuele versie van je eigen branche Een versie van een collega Een exemplaar dat al jaren in de keuken hangt

Vraag 19 van 20 Wanneer was je je handen in de keuken? Alleen voor de pauze Alleen als ze zichtbaar vuil zijn Na het aanraken van rauw vlees, vis of eieren Alleen aan het eind van de dag

Vraag 20 van 20 Wat is kruisbesmetting? Een gerecht met twee soorten vlees Het wassen van groente Bacteriën die van het ene product op het andere komen Het ontdooien van twee producten tegelijk

Veelgestelde vragen

Kost de toets iets?

Nee, de toets zelf is helemaal gratis. Je betaalt alleen als je het certificaat (bewijs van deelname) wilt downloaden.

Hoeveel vragen moet ik goed hebben?

Je hebt 15 van de 20 vragen goed nodig om te slagen.

Mag ik de toets opnieuw doen?

Ja, zo vaak als je wilt. Er is geen limiet en de vragen worden telkens opnieuw getrokken.

Moet ik me aanmelden om de toets te doen?

Nee, je hebt geen account of e-mailadres nodig om de toets te maken.

Aangeraden door

VDMweb VDM Marketing PowerSEO